Капуста — простой овощ, который стоит знать каждому

Капуста часто появляется в холодильнике, но не каждый знает, зачем её держать и как её использовать. В этом тексте расскажем, почему капуста полезна, как сохранять её свежей и какие быстрые рецепты можно приготовить без лишних заморочек.

Польза капусты для здоровья

В капусте много витамина C, К и группы B, а также клетчатки, которая помогает пищеварению. Клетчатка медленно переваривается, поддерживая чувство сытости и нормализуя уровень сахара в крови. Кроме того, антиоксиданты защищают клетки от вредных свободных радикалов, а сера в виде глюкозинолатов повышает иммунитет.

Если добавить капусту в ежедневный рацион, можно уменьшить риск простуд, улучшить состояние кожи и укрепить кости. Всё это достигается без лишних добавок – просто ешьте свежую или слегка бланшированную капусту пару раз в неделю.

Как правильно хранить и готовить

Чтобы капуста дольше оставалась хрустящей, храните её в цельном виде, а не разрезанной. Оберните кочан плотным полиэтиленовым пакетом и положите в ящик холодильника. При такой обработке он может сохранять свежесть до месяца.

Если кочан уже разрезан, заверните каждую часть в пищевую плёнку и храните в отдельном контейнере. Лучше использовать разрезанную капусту в течение 3‑5 дней – тогда её вкус и цвет не ухудшатся.

Готовить капусту можно разными способами: от быстрой быстрой отварки до тушения и запекания. Один из самых простых рецептов – капустный салат: нашинкуйте кочан тонкими полосками, добавьте морковку, яблоко, немного соли и растительного масла. Сок лимона сделает вкус ярче, а немного мёда смягчит горечь.

Для более сытного блюда возьмите кочан, нарежьте крупными кусками, обжарьте с луком, добавьте томатную пасту, картофель и воду. Тушите 30 минут – получите ароматный суп, который согреет в холодный день.

Если хочется экспериментировать, попробуйте квашить капусту. Просто нарежьте её, добавьте 2 % соли от веса, плотно утрамбуйте в банку и оставьте при комнатной температуре 3‑5 дней. Квашеная капуста станет отличным гарниром к мясу и укрепит кишечную микрофлору.

И помните, что капуста – недорогой продукт, который легко впишется в любой бюджет. Добавляйте её в рацион, храните правильно, и вы получите вкусный и полезный помощник в кухне.